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かぼちゃクッキー

10月29日(土)

今日は朝から宿題の仕上げ。

プリントアウトした書類は全部で96枚、無事完了しました。


後は提出を待つばかり。

4年半前の実務研修の時は、提出日ギリギリまでバタバタしてましたから、今回は余裕があります。

自転車通勤。

今月も終りに近づいてきました。残り勤務日数は1日。

明日は自転車通勤できるか分かりませんが、ここまでの走行距離は240㎞になってます。

気にしてない割にはそこそこ。

禁煙。

100日越えました。



次の目標は " 1年 " といったところになりますが、100日までが結構長く感じたので、1年はずいぶん先のように思います。

「ガンバの冒険」で言えば、ガンバがヨイショや学者、イカサマ達と出逢い、チュー太と共に海原へ旅立った辺りでしょうか。



それはともかく。

先日は " かぼちゃのパウンドケーキ " を失敗しました。

失敗作を何とかしようと、スライスして焼き直したりレンジにかくたりしたんですが、失敗は失敗。

だがしかし。

子供には、その失敗作が大好評。

「また失敗作を作ってね」

と言われる始末で、私はどう判断したらいいんでしょうかねぇ…。

で、かぼちゃも残ってましたから、今日は " かぼちゃクッキー " 作り。

材料はこんな感じ。



まず火を通したかぼちゃを裏ごしし、バターを投入。



少しレンジにかけ、バターが溶けたら全材料をぶち込みます。



小麦粉はふるいながら入れました。



ざっくり混ぜ…



生地がまとまってきたら…



ラップにくるみ、冷蔵庫で1時間放置。



1時間後。

普通は伸ばした生地を型抜きするんですが、型が見当たらないので適当に切り分けて丸くしました。



これを、170度で予熱したオーブンで15分焼きます。



で、完成。



…だんだん " 料理ブログ " になってきましたが…

少し粉っぽい感じはしますが、味は普通のかぼちゃクッキー。

今月最後の勤務、明日は早番。で、それが終われば 、珍しい "三連休 " です。

拍手~!

まあ、のんびりしますけど。

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